all_alive


Все Живое

жорево и порево - это очень здорево.


Previous Entry Share Next Entry
Консервируем огурцы. Вопрошаю к коллективному разуму.
all_alive
Друзья! А научите меня пожалуйста огурцы консервировать? Сегодня вечером планирую заказать несколько баночек на зиму.
Главный вопрос:
- Сколько столовых ложек соли на литр воды надо класть, чтобы был рассол нужной консистенции?
Второстепенный вопрос:
- Нужны ли сахар и уксус?

Делать планирую так:
- Натолкать в пастеризованные банки огурцы со специями (перец, кориандр, укроп, хрен, чеснок);
- Залить кипящим рассолом;
- Дать постоять пять минут;
- Слить рассол, снова его довести до кипения;
- Залить снова;
- Закатать пастеризованными крышками;
- Перевернуть банки крышками вниз, дать остыть.

  • 1
А я не стерилизую, на фиг. На литровую банку ложку столовую соли, специи, огурцы, заливаю холодной водой, колодезной и ставлю банки в блюдечки на три дня, рассол пенится и часть вытекает на блюдца. Через три дня сливаю рассол в кастрюлю, кипячу и заливаю обратно, добавляю по таблетке аспирина и закатываю банки. Крышками вниз,закутываю а тёплое одеяло, стоят сутки. Потом в гараж. Уксус не добавляю.

А аспирин зачем, Эль?

http://beyourself.ucoz.ru/publ/domashnie_zagotovki/ovoshhnye/ogurcy_konservirovannye_s_aspirinom/68-1-0-221
Саша, там на рецепт два комментария. Один очень страшный, против аспирина, так что тебе решать))

Ох, от лукавого это все.... )))

Наши родители всегда аспирин использовали как консервант...

Экология раньше лучше была, вот и травили себя аспирином... )))

Простите, что вмешиваюсь.Я делаю так же,только без аспирина.Хранятся прекрасно дома, в прохладном месте.Только соли-
3 ст.л. на 1,6л.воды это на 3х литровую банку.

А предварительное вымачивание для того чтобы не пустые были или есть еще какие-то скрытые смыслы?

У меня бабушка клала аспирин в огурцы и помидоры, стояли как миленькие, ага! Эль, спасибо, что напомнила!

У аших бабушек с экологией получше было. Могли себе позволить аспирином травиться. )))

Блииин, она и меня им травила)) и дедулечку тоже!У меня была самая лучшая бабушка, клянусь, если б она мне ещё какую таблетку сыпала- всё могла простить ей.Господи, если б она была жива, я б ради такого по упаковке в день аспирина ела.Извини...больше не буду.Знаешь, мне так уютно в твоём журнале, я становлюсь сама собой и кажется много болтаю.Надо мне это дело прекратить.

Как сговорились все...колодезная...родниковая...а где ее взять :-)

В колодезе и роднике соответственно. ))))

" И ты, Брут!":-))

Я, не. Я водопроводную фильтрую. )))))

  • 1
?

Log in

No account? Create an account